Poucos temas geram tanta dúvida na rotina do consultor de alimentos quanto a declaração de açúcares totais e açúcares adicionados. A RDC nº 429/2020 e a IN nº 75/2020 estabeleceram

Conheça a estrutura do ZR — 800+ páginas, 12 módulos e 110 capítulos que organizam mais de 90 normas de rotulagem nutricional.

A consultoria nutricional aplicada ao setor alimentício opera em um campo técnico-regulatório exigente: cada decisão sobre composição, porção, alegação ou rotulagem frontal tem fundamento normativo obrigatório definido pela RDC nº