Por: Carmen S. Reinstein Nutricionista, Empresária e Criadora do Nutrimenu Apaixonada por nutrição, ciência e
Todos os anos a ANVISA edita novos textos, notas técnicas e documentos de Perguntas e
O mercado brasileiro de produtos plant-based cresce em ritmo acelerado — hambúrgueres, leites e iogurtes
Poucos temas geram tanta dúvida na rotina do consultor de alimentos quanto a declaração de
Conheça a estrutura do ZR — 800+ páginas, 12 módulos e 110 capítulos que organizam mais de 90 normas de rotulagem nutricional.
A consultoria nutricional aplicada ao setor alimentício opera em um campo técnico-regulatório exigente: cada decisão
A substituição de ingredientes é uma das decisões técnicas mais frequentes no desenvolvimento e reformulação
O rótulo aprovado pelo Responsável Técnico é um ato jurídico — não uma peça gráfica.
A ciência do microbioma intestinal avançou de forma acelerada na última década. Hoje, há evidências
Alegações nutricionais são o elemento de maior risco regulatório da rotulagem de alimentos no Brasil
Nutrimenu. Copyright 2023 – Todos os direitos reservados.
